"Az élmény önmagát írja; az ötletet Te írod" – Márai Sándor
VII. évfolyam, 3. szám
Cím
Magyar zászlóA fehérjék táplálkozás-élettani hatása, szerepük a sporttáplálkozásban

Angol zászlóThe nutritional and physiological effect of proteins, their influences on sports nutrition
Szerzők:
Dr. habil. Fritz Péter, Mészáros Nikoletta, Ignits Dóra, Katona Sára
Kulcsszavak:
fehérje, funkció, szükséglet, sport, táplálkozás
DOI:
10.21486/recreation.2017.7.3.5
Absztrakt
A fehérjék hosszú láncú aminosavakból felépülő makromolekulák. A humán genetikai állomány 20-féle aminosavat kódol, azonban szervezetünkben megtalálhatók további speciális aminosavak is. A WHO szerinti javasolt fehérjebevitel 19 év feletti, átlagos aktivitású személyek számára 0,8 g/ttkg/nap. Ennél magasabb, átlagosan 1,2 – 2 g/ttkg napi fehérjebevitel hozzájárul az izommunka során keletkezett mikrosérülések javításához; izom hypertrophiájához; izmok, inak, ínszalagok, csontok terheléshez való adaptálásához; nitrogénegyensúly létrehozásához. Sporttáplálkozási szempontból a mennyiségi tényezőkön túl többek között célszerű figyelembe venni az időzítést is. Ugyanis a testedzést követő két órán belül elfogyasztott magas biológiai értékű fehérje, valamint az elalvás előtti kazein is elősegíti az izomfehérje-szintézist. Különbséget kell tennünk sportáganként, ha fehérjebeviteli ajánlásról beszélünk. Állóképességi sportolóknak napi 1,2 – 1,4 g/ttkg javasolt; erő- és rezisztenciaedzést végző sportolóknál 1,6 – 1,7 g/ttkg szükséges. Zsírtömegből való fogyást nagy százalékkal rezisztencia típusú edzést végző, szigorú energiamegszorítás melletti kétszeres napi fehérjebeviteli mennyiség mellett tapasztaltak.