"Az élmény önmagát írja; az ötletet Te írod" – Márai Sándor
Tanulmányok
VIII. évfolyam, 1. szám
Cím
Magyar zászlóFőbb aminosavak szerepe a sporttáplálkozásban

Angol zászlóThe role of major amino acids in sports nutrition
Szerzők:
Dr. habil. Fritz Péter, Ignits Dóra, Katona Sára
Kulcsszavak:
aminosav, BCAA, glutamin, sporttáplálkozás
DOI:
10.21486/recreation.2018.8.1.1
Absztrakt
A fehérjéket felépítő aminosavak sporttáplálkozás szempontjából kiemelt figyelmet kapnak, de számos egyéb élettanilag fontos szerepet is betöltenek, többek között pozitívan hatnak az agyi funkciókra, a memóriára és a koncentrációra is. Az aminosavak előállítása három különböző módon lehetséges: fehérjehidrolízis során történő kinyeréssel, fermentációs eljárásokkal és kémiai szintézisekkel, melyek izolált aminosavakat vagy izolált aminosavak csoportjait eredményezik. Aminosavak használata speciális hatásokat generálhat a szervezetben. Elágazó láncú aminosav (BCAA) -kiegészítés csökkenti az edzés hatására keletkezett izomsérüléseket, melyet a mérséklődő kreatinkináz (CK) jelez. A glutamin az ammónia detoxikációjában vesz részt, így elősegíti az izomregenerációt, továbbá kiemelt szerepet tölt be az immunrendszer működésében. Az arginin és citrullin NO fokozó, értágító hatása révén növeli az oxigén- és tápanyagszállítást, a vázizmok anyagcseréjét, így késlelteti a fáradást. A tirozin „antidepresszáns” aminosavként is ismert stresszcsökkentő hatása miatt. A béta-hidroxi béta-metilbutirát (HMB) energiadeficittel járó állapotokban képes csökkenteni a zsírmentes testtömeg vesztésének és testedzés következtében fellépő izomroncsolódás mértékét, továbbá stimulálja a vázizmokban a proteinszintézist.